আইকিউএফ ফল ও সবজি ব্লাঞ্চ করার শিল্পে আয়ত্ত করা

ভোক্তারা আরও বেশি আগ্রহী হয়ে উঠছেআইকিউএফ ফল এবং সবজিযেহেতু শেলফ লাইফ তাদের শীর্ষ উদ্বেগের একটি। এটি অবদানকারী কারণগুলির মধ্যে একটি ভবিষ্যত বাজার অন্তর্দৃষ্টি' পূর্বাভাস যে আগামী দশ বছরে বাজারটি প্রতি বছর প্রায় 3.6% প্রসারিত হবে। এইভাবে, আইকিউএফ প্রসেসরগুলিকে বর্তমান থাকতে হবে এবং সর্বোত্তম মানের গ্যারান্টি দিতে এবং তাদের প্রতিযোগিতামূলক প্রান্ত বজায় রাখতে অত্যাধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করতে হবে।

কিভাবে প্রিমিয়াম মানের অর্জন করতে হয়আইকিউএফ ফল এবং সবজি

প্রিমিয়াম মূল্যে তাদের পণ্য বিক্রি করার জন্য, আইকিউএফ প্রসেসরদের অবশ্যই তাদের ফল ও সবজির প্রাকৃতিক রঙ, গন্ধ এবং টেক্সচার সংরক্ষণ করতে হবে। এটি অর্জনের চাবিকাঠি হল পণ্যের প্রাক-চিকিত্সা, যাতে ব্লাঞ্চিং নামক একটি দ্রুত-রান্নার প্রক্রিয়া জড়িত।

ব্ল্যাঞ্চিং হল পণ্যটিকে অল্প সময়ের জন্য +95°C তাপমাত্রায় গরম জল দিয়ে ঝরানো, তারপরে এটিকে +1°C তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয় এবং তারপর হিমায়িত করা হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, তাপ এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে যা জীবন্ত প্রাণীর জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং যা স্বাদ, পুষ্টি বা রঙ পরিবর্তনের ক্ষতি করে। এই এনজাইমগুলি বাদামী রঙের জন্য দায়ী যা কাটার পরে দ্রুত ফলের উপর প্রদর্শিত হয়। যদি ফল বা সবজি ব্লাঞ্চ করা না হয়, তাহলে এনজাইমগুলি নিষ্ক্রিয় হয় না এবং হিমায়িত পণ্যে ধীরে ধীরে কাজ করতে থাকবে। এই কারণে, ব্লাঞ্চিং সংরক্ষণ প্রক্রিয়ার একটি মূল অংশ, কারণ এটি একজনকে একটি উচ্চ-মানের চূড়ান্ত পণ্য পেতে দেয়। 

ইম্পিংমেন্ট প্রযুক্তির মাধ্যমে উচ্চ-মানের ব্লাঞ্চিং

জনপ্রিয় বিশ্বাস সত্ত্বেও, ব্ল্যাঞ্চিং এর নিরাপত্তা প্রবিধানের তুলনায় চেহারার সাথে আরও বেশি সম্পর্ক রয়েছে, কিন্তু এটি এখনও চূড়ান্ত আইকিউএফ পণ্যের সামগ্রিক গুণমানকে উন্নত করে। কিছু ভেরিয়েবল নিয়ন্ত্রণ করলে একটি ভালো মানের এবং একটি প্রিমিয়াম মানের পণ্যের মধ্যে পার্থক্য করা যায়। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এক.

ব্লাঞ্চিং করার সময়, সর্বোত্তম তাপমাত্রায় পৌঁছানো এবং ব্লাঞ্চিংয়ের সময় সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এর কারণ হ'ল অতিরিক্ত ব্লাঞ্চিং পণ্যটির কোষীয় কাঠামোকে দুর্বল করে দিতে পারে, যার ফলে ভিটামিন, খনিজ এবং স্বাদ নষ্ট হয়। 

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাতে নতুন প্রযুক্তিগত অগ্রগতি হলবিজেজেডএক্স ব্লাঞ্চার। এর রেইনশাওয়ার সিস্টেম গরম জলকে মাধ্যাকর্ষণ দ্বারা পণ্যের উপর পড়তে দেয় এবং এর চারপাশের বাতাসের স্তর ভেঙে দেয়। এই পদ্ধতিটি ব্ল্যাঞ্চিং সময়কে ন্যূনতম পর্যন্ত কমিয়ে দেয়, অতিরিক্ত ব্লাঞ্চিং প্রতিরোধ করে এবং পণ্যের চেহারা সংরক্ষণ করে।

কেন ব্যবহার করুনবিজেজেডএক্স ব্লাঞ্চ?

স্টিম ইনজেকশন প্রথাগত পদ্ধতির তুলনায় কম শক্তি ব্যবহার করার কারণে ব্লাঞ্চিং জল গরম করার জন্য শিল্পের সর্বোত্তম অনুশীলন হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। উপরন্তু, এই পদ্ধতি তাপ সম্পূর্ণরূপে জলে শোষিত হয় তা নিশ্চিত করে। কারণ কার্যকারিতা এবং শক্তি দক্ষতা দুটিবিজেজেডএক্সএর শীর্ষ অগ্রাধিকার, ব্লাঞ্চারটি দ্রুততম এবং সবচেয়ে দক্ষ ব্লাঞ্চিং অর্জনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

সঙ্গেবিজেজেডএক্স™ ক্রস-ফ্লো ওয়াটার সিস্টেম, পণ্যটি ঝরনা করার পরেই জল মেশিন থেকে বেরিয়ে যায় এবং বাষ্প ইনজেকশনের মাধ্যমে পুনরায় গরম করার জন্য জলের ট্যাঙ্কে পুনরায় প্রবেশ করে। বাষ্প লিক প্রতিরোধ করে, এই কৌশলটি 30% থেকে 40% পর্যন্ত বাষ্পের ব্যবহার কমাতে পারে।

ব্লাঞ্চ

ব্লাঞ্চ

উপসংহারে, আইকিউএফ ফল ও সবজির সর্বোত্তম ব্লাঞ্চিংয়ের সময় এনজাইম নিষ্ক্রিয় করার ফলে সর্বোচ্চ মানের ফলাফল পাওয়া যায়। এটি দ্রুত কাঙ্ক্ষিত মূল তাপমাত্রা অর্জনের মাধ্যমে সম্পন্ন হয়, তারপরে দ্রুত শীতল হয়। এটি প্রক্রিয়ার প্রতিটি পর্যায়ে তাপমাত্রার উপর সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব করে তোলে, যা ব্যবহার করে সম্পন্ন করা হয়বিজেজেডএক্স ব্লাঞ্চারের বিভিন্ন তাপমাত্রা অঞ্চল।

খাদ্য শিল্পে সর্বশেষ প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের সাথে আপ টু ডেট রাখা আপনাকে বিশ্বব্যাপী আইকিউএফ বাজারের বর্তমান ক্রমবর্ধমান প্রবণতায় প্রতিযোগিতামূলক রাখে। এটি আপনার আইকিউএফ ব্যবসার দীর্ঘমেয়াদী সাফল্যের চাবিকাঠি।